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Vorwort : Es ist heute kein Geheimnis mehr, dass die moderne Landwirtschaftsmethoden den meisten unserer Lebensmittel ihre wichtigsten Nährstoffe beraubt hat. In der kommerzielle Landwirt- schaft werden Massenprodukte angebaut. Der Einsatz von chemischen Pestiziden, Kunstdün- ger bis hin zu genmanipulierten Produkten verbessern zwar das Aussehen derselben und steigert evt. die Ernte, doch eine reiche Ernte ist kein Ersatz für Nahrung ohne Nährstoffe ! Durch industrielle hergestellte, nährstoffarme Kost und Fast Food, erhält der Körper heute nicht mehr das, was er zum, gesunden (Über-)Leben dringend benötigt. Nie zuvor waren die Menschen zwar einerseits so “wohl” genährt, aber andererseits so unter- ernährt an lebensnotwendigen Nährstoffen wie heute. Die zunehmende Belastung durch die Umwelt, belastende Chemikalien in fast allen Gegenständen des täglichen Bedarfs, Smog, Feinstaub bis hin zu Streß etc. tun ein Übriges. Die Folge: eine große Reihe von sog. “Zivilisationskrankheiten” ! Dagegen kann jedoch jeder Einzelne für sich etwas tun !
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